レギュラーフィルターコーヒーの淹れ方と自宅での出し方

簡単な回答

普通のフィルターコーヒーは、中細挽きの豆を使い、コーヒーと水の比率をおよそ 1:16 から始めて、好みに合わせて調整してください。水は沸騰直前の状態に保ち、数回に分けて注ぎ、抽出後できるだけ早く提供すると、すっきりとした風味が楽しめます。

手順：通常のフィルターコーヒーを淹れて提供する

1. コーヒーと水を計量します： コーヒーの抽出比率は、重量でコーヒー約1に対して水16を目安に始めましょう。1杯分なら、おおよそコーヒー15グラムに対して水240グラムです。次回はお好みに合わせて、比率を少し濃いめまたは薄めに調整してください。 スケールを使うと再現しやすくなります。お持ちでない場合は、同じ計量スプーンを使い、すり切り具合を記録しておきましょう。
2. 水を沸騰直前まで加熱します： お湯を沸騰させ、注ぐ前に約30秒休ませます。熱すぎるお湯は粉を焦がし、苦味を加えることがあります。 温度計がない場合、30秒の休止が簡単な目安になります。
3. フィルターをすすぎ、器具を温めます： ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、お湯ですすいでから、すすぎ水を捨てます。これにより紙のような味が取り除かれ、コーンやカラフェが温まります。 すすぎを省略することは、味がぼやけたり紙のような味になる一般的な原因です。
4. コーヒーを加えてベッドを平らにならします： 挽いたコーヒーをフィルターに入れ、軽く揺らして表面を平らにならします。平らなベッドにすることで、お湯が均一に通過します。 エスプレッソのように粉を押したりタンピングしたりしないでください。
5. コーヒーを蒸らします： すべての粉を湿らせるのに十分な量のお湯を、コーヒーの重量の約2倍を目安に注ぎ、30秒待ちます。コーヒーが泡立ち、ガスが放出されます。 泡立ちが見られない場合、コーヒーが古い可能性があります。ブルームは鮮度を確認するのに役立ちます。
6. 数回に分けて注ぎます： 残りのお湯を2〜3回、ゆっくりと円を描くように注ぎ、湯量がドリッパーの縁を超えないようにしてください。次の注ぎの前に、少しずつ落ちるのを待ちます。 フィルター用紙に直接注ぐのは避け、コーヒー粉を目がけて注いでください。
7. 抽出時間を確認します： 抽出全体は、ブルーム後およそ2〜4分で終わるのが目安です。明らかに速く落ちる場合は挽き目が粗すぎる可能性があり、途中で止まる場合は挽き目が細すぎる可能性があります。 時間は目安として使い、ルールにはしないでください。最終的な判断は味で行います。

商品情報

• レギュラーフィルターコーヒー: GAIL's Regular Filter Coffeeは「ホットドリンク」に掲載され、「コーヒー」のタグが付いており、毎日のコーヒールーティンに取り入れやすい商品です。数多くのブレンドから選ぶことなく、シンプルなフィルターコーヒーを楽しみたい方に便利な選択肢です。