ごま＆カルダモンのモーニングブレッド6個の温め方と盛り付け

簡単な答え

天板にのせたバンズをアルミホイルでゆるく覆い、160°C（320°F）のオーブンで5～7分温めます。砂糖が香ばしい匂いを放ち、中心がやわらかく感じられたらできあがりです。サクサクの層が残っているうちに、10分以内にお召し上がりください。

温め方と提供の手順

1. バンズを室温に戻します： 温める20～30分前に冷蔵庫から出します。包装のまま、または天板の上に覆いをせずに置き、表面を少し乾かします。 この工程を省くと、外側が焼き色づく間に中心が冷たいままになってしまいます。
2. オーブンを160°C（320°F）に予熱します： 選べる場合は、ファン（コンベクション）ではなく通常のオーブン設定を使ってください。ファンオーブンは温度が高くなりやすく、デメララシュガーが焦げることがあります。 バンズを入れる前に、オーブンの設定を確認しましょう。
3. アルミホイルでゆるく覆い、5～7分温めます： バンズをオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。光沢面を上にしてアルミホイルでゆるく覆い、砂糖が香ばしい匂いを放ち、押すとやわらかく感じるまで温めます。 きつく包まないでください。蒸気がこもると生地の表面がやわらかくなってしまいます。
4. 2分休ませてから提供します： ホイルを外し、提供前に2分そのまま置きます。これにより中身が落ち着き、割ったときに流れ出しにくくなります。 外はサクッと、中はふんわりの食感を最もよく楽しめるよう、10分以内にお召し上がりください。
5. 残ったバンズは適切に保存します： 残ったバンズは完全に冷ましてから、密閉容器に入れて室温で最大2日間保存します。同じ方法で温め直し、1～2分を追加してください。 冷蔵庫に入れるとブリオッシュが乾燥するので避けてください。

商品について

• 6 ごま＆カルダモンのモーニングバンズ: カルダモンを練り込んだブリオッシュ生地にバターを折り込み、ごまとカルダモンを詰めて手で編み込み、スパイスと塩を効かせたデメララシュガーをまぶしました。バターの層と砂糖のコーティングがあるからこそ、蒸気や電子レンジよりも、やさしい乾燥した熱のほうが適しているのです。