如何向 GAIL's 訂購早餐會議餐飲

快速解答

訂購 GAIL 早餐外燴時，請先確認人數與飲食需求，然後選擇可共享的鹹點與早晨糕點的組合，而不是單一大型品項。請安排於會議開始前 30 至 45 分鐘送達，並在供餐前將熱食與冷食分開放置。

早餐會議的成敗取決於後勤。如果食物太晚送到、不夠吃，或在冷冰冰的走廊上放了一小時，大家都會注意到。GAIL 的外燴品項提供實用的方式，讓你能餵飽一整個會議室，而不必把早晨變成外燴專案。

本指南將逐步說明訂購流程，並聚焦最重要的檢查點：人數、菜單平衡、送達時間與擺設。內容採用 GAIL 系列中的實際產品，讓你了解這些決策如何落實。

步驟 1：確認人數與任何飲食需求

在看任何菜單之前，先取得確切人數。早餐會議經常有人臨時加入，因此請要求 RSVP 於 48 小時前截止，並加上少量緩衝。若是 10 人的會議，請訂購 12 人份。若是 20 人，請訂購 22 人份。這能避免最後進到會議室的人只拿到碎屑盤的尷尬情況。

請在同一則訊息中詢問飲食需求。素食、無乳製品與無堅果需求，若能在訂購前事先了解，會更容易處理。GAIL 的產品頁面列出成分與過敏原注意事項，請查看那些頁面，而不是憑猜測。如果產品頁面未列出你需要的規格，請視為資訊缺口，直接向店家詢問。

• 常見錯誤：完全按照人數訂購，並假設每個人吃的份量都一樣。
• 檢查點：在開啟訂購頁面之前，確認最終人數與飲食清單。

步驟 2：在餐桌上平衡鹹點與甜點

早餐會議菜單在同時有鹹點與甜點選項時效果最好。鹹點能撐起整餐，特別是對還沒吃東西的人而言。甜點則能補足空缺，也適合只想搭配咖啡吃點東西的人。大致比例為 60% 鹹點與 40% 甜點，可依一天中的時段調整。

作為鹹點基礎， 鹹點盒 是為共享與午餐式場合所設計。內含 12 個迷你起司酥條與 12 個 Borekitas，讓一群人可以直接取用，無需擺盤。搭配一款較小的甜點，餐桌才不會完全偏向鹹食。

• 常見錯誤：只訂購糕點，讓喜歡鹹食的人找不到有飽足感的選擇。
• 檢查點：在定案前，分別計算鹹點份數與甜點份數。

步驟 3：選擇適合運送與分食的品項

不是每種烘焙品都能同樣經得起運送。能保持形狀、可用單手食用的品項，比任何需要盤子與叉子的食物更適合會議室。火腿與起司 可頌 是實用的例子：一款剩餘可頌，內餡為白醬、火腿與 Lincolnshire Poacher 起司，屬於 Waste Not 系列。它容易傳遞，也不需要餐具。

若想要甜點選項， 酸櫻桃巧克力司康 具有餅乾般的外皮與柔軟的內部質地，並含有乾燥酸櫻桃與黑巧克力豆。它比脆弱的糕點更耐運送，也很適合搭配咖啡。請注意它可能含有櫻桃核，若你要供應給一群人，請特別提醒。

• 常見錯誤：選擇運送途中容易塌陷或需要擺盤的精緻品項。
• 檢查點：挑選可站著用單手食用的品項。

步驟 4：設定送達時間與擺設計畫

目標是在會議開始前 30 至 45 分鐘送達。這樣你才有時間將品項移到桌上、檢查訂單，並在大家抵達前處理任何缺漏品項。如果送達時間更早，冷食應放入冰箱，熱食應保持溫熱，不要放在室溫下數小時。

指派一人負責收貨，另一人負責擺設。將鹹點與甜點放在桌子的不同側，並在附近放置餐巾紙與垃圾桶。如果你另外訂購咖啡或熱飲，請同時下單，讓兩者能在同一時段送達。

• 常見錯誤：將送達時間預訂在活動正好開始的時刻，導致沒有緩衝時間應付延誤。
• 檢查點：在活動前一天確認送達時段並指定收貨人。

步驟 5：確認訂單並保留紀錄

提交前，請對照人數、飲食清單與送達時段重新閱讀訂單。檢查數量是否合理：一盒 24 個迷你品項供 10 人享用很充裕，而一盒供 20 人則會不夠。如果你訂購多項產品，請寫下每項產品可涵蓋的人數，以便找出缺口。

活動當天請將確認電子郵件或訂單編號放在容易取得的地方。如果有東西缺漏或延遲，你會需要它來快速解決問題。會議結束後，記錄什麼最先被拿完、什麼還有剩。這份紀錄能讓下一次訂購更快、更準確。

• 常見錯誤：匆忙下訂，忘記對照最終人數檢查數量。
• 檢查點：保存訂單確認，並在會議後檢視剩餘品項。

你的早餐會議訂購檢查清單

1. 確認人數與飲食需求： 將 RSVP 截止時間設在 48 小時前，加上兩人緩衝，並在同一則訊息中收集飲食需求。 在此清單定案前，請勿下訂。
2. 將菜單分為鹹點與甜點： 目標為大約 60% 鹹點與 40% 甜點，並使用可共享的鹹點基礎，例如鹹點盒。 確認餐桌兩側都有足夠的選項。
3. 選擇適合運送的品項： 挑選能保持形狀、可用單手食用的烘焙品，例如火腿與起司可頌或酸櫻桃巧克力司康。 避免任何需要擺盤或餐具的品項。
4. 提前 30 至 45 分鐘預訂送達： 設定一個在會議開始前結束的送達時段，並指定一人負責收貨。 在活動前一天以書面確認該時段。
5. 對照你的數量檢視訂單： 重新閱讀數量、飲食品項與送達細節，然後保存確認資訊。 會議後記錄剩餘品項，以改善下一次訂購。

適合早餐會議的產品

• 鹹點盒： 此盒內含 12 個迷你起司酥條與 12 個 Borekitas，適合午餐、鹹點與共享場合。它為一群人提供現成的鹹點基礎，無需擺盤，可節省會議室的擺設時間。
• 火腿與起司可頌： 一款未售出、剩餘的可頌，內餡為濃郁白醬，並含火腿與 Lincolnshire Poacher 起司，屬於 Waste Not 系列。這是份量充足的鹹點選項，運送性佳，且可用單手食用，因此適合站立或坐著的會議。
• 酸櫻桃巧克力司康： 一款美式風格的烘焙品，具有餅乾般的外皮與柔軟的內部質地，並含有乾燥酸櫻桃與黑巧克力豆。可能含有櫻桃核。它提供了一個在運送途中仍能保持完好的甜點選項，但若你要供應給一群人，應提醒櫻桃核的注意事項。
• 蜂蜜長條蛋糕: 一款奶油蜂蜜海綿蛋糕，頂部覆有肉桂蜂蜜糖霜與精緻的藍色矢車菊花瓣，屬於 Sweets & Cakes 系列，適合共享。這是可共享的甜點主角，可在桌邊切片，當你想用一項產品涵蓋多人時很合適。

好的早餐會議訂單，重點不在於找到完美的單一品項，而在於讓數量、平衡與時間符合你的會議室需求。從人數開始，建立鹹甜混合的組合，並給送達時間一點緩衝。做到這些，食物就會成為你少一件需要擔心的事。