如何用GAIL選項打造均衡沙拉午餐

快速解答

透過選擇高蛋白選項（如 Salsa Verde 雞肉與 Remoulade 沙拉）或植物性選項（如斯佩爾特小麥、花椰菜與發酵沙拉）作為基底，再搭配一份新鮮配菜和得當的醬料，即可打造均衡的沙拉午餐。

打造均衡沙拉午餐的步驟

1. 選擇蛋白質基底： 選擇 Salsa Verde 雞肉與 Remoulade 沙拉，享受肉質濃郁的選項；或選擇斯佩爾特小麥、花椰菜與發酵沙拉，體驗植物性、帶酸味的替代方案。兩者均為單份包裝，無需準備。 若不確定，請檢查下午的計畫：雞肉沙拉能讓你飽足更久。
2. 添加一份新鮮蔬菜配菜： 兩種沙拉已包含蔬菜，但一把生菠菜、芝麻葉或切片黃瓜能增加脆口感和額外維生素，且不會稀釋現有醬料。保持配菜簡單——不超過一杯額外綠葉蔬菜。 避免添加澱質蔬菜（如烤馬鈴薯），以免午餐過於沉重。
3. 輕調醬料或完全不調： Salsa Verde 雞肉沙拉附有奶油 remoulade，斯佩爾特沙拉則使用 Agrodolce 醬料。先品嚐沙拉，再決定是否添加額外油醋醬。若想增加酸度，擠檸檬汁或加少許醋比添加更多油更佳。 過度調醬是最常見的錯誤；沙拉已調味得當。
4. 若外帶，請保持新鮮： 若稍後享用此午餐，請保持沙拉容器直立，並將額外綠葉蔬菜放在單獨袋子中。斯佩爾特沙拉中的發酵元素保存良好，但雞肉沙拉中的奶油 remoulade 若過度搖晃可能分離。 將沙拉冷藏至出門前，並盡可能在調醬後 2 小時內食用。

沙拉選項一覽

• Salsa Verde 雞肉與 Remoulade 沙拉: 自由放養雞肉（雞胸和雞腿）以 salsa verde 調味，搭配 haricot 豆和奶油芹菜 remoulade，最後以酸甜粉紅醃洋蔥點綴。雞肉和豆類提供持久蛋白質，而醃洋蔥的醋味能平衡奶油 remoulade 的濃郁。

  

• 斯佩爾特小麥、花椰菜與發酵沙拉: 斯佩爾特小麥 pilaf 搭配 Agrodolce 醬料、發酵蔬菜（辣醃辣椒、檸檬酸菜、紫蘿蔔）、烤香料花椰菜和扁豆鷹嘴豆泥。發酵蔬菜和 Agrodolce 醬料帶來酸味和複雜性，無需額外油或奶油，使沙拉輕盈而風味豐富。