会議のケータリング：サンドイッチハーフは一人何個？

クイックアンサー

会議の場合、完全なランチとして1人あたりサンドイッチ半分を3〜4個、サンドイッチが他の料理の一部である場合は2〜3個を目安にしてください。12個入りのプレートは、ランチで約3〜4人分、軽めのシェアとしては最大6人分になります。6人のグループに注文する場合、12個入りのプレートを2つで24個になり、ワーキングランチに適した量です。

迷わないための分量計算

正直な答えは、食欲、会議の長さ、テーブルにある他のものの3つの変数によって異なります。コーヒーを飲みながらの60分のスタンドアップミーティングは、4時間のワークショップで軽食をとるのとは異なります。ランチミーティングでは、1人あたり3ハーフを基本とし、以下のルールに基づいて1ハーフずつ増減してください。

プレートは通常、サンドイッチ全体ではなくハーフで販売されるため、計算が簡単です。12ハーフを注文し、4人がいる場合、1人あたり3ハーフになります。6人の場合、1人あたり2ハーフとなり、サイドメニューやペストリーも提供する場合に適しています。メニューを開く前に参加者数を書き留め、1人あたりの正確な数にこだわらず、最も近いプレートサイズで注文してください。

• 完全なランチ、他の食べ物なし：1人あたり3～4ハーフ
• サイドメニュー、サラダ、またはデザート付きランチ：1人あたり2～3ハーフ
• 午後または午前のミーティング：1人あたり2ハーフで十分な場合が多い
• ミーティングが食事時間をまたぐ場合は、10～15％追加する

プレートサイズと実際の人数の対応関係

ケータリング用サンドイッチプラッターのほとんどは、12ハーフ単位で提供されるため、必要なのは12ハーフプラッターが何枚かという点です。12ハーフプラッター1枚は、4人分の軽いランチ、3人分の満足感のあるランチ、または6人分のたっぷりとした軽食に相当します。2枚のプラッター（24ハーフ）は、6～8人のランチに適しています。3枚のプラッター（36ハーフ）は、9～12人に適しています。

グループが12人より多い場合は、正確な人数で注文するのではなく、次のプラッターに切り上げてください。追加のプラッター1枚のコストは、食べ物が足りなくなる会議のコストよりもほとんどの場合低くなります。ミックスセレクションを注文する場合は、同じ総ハーフ数を維持し、2～3種類のフィリングに分けて、選択肢を提供してください。

• 12ハーフ：3～4人分のランチ、最大6人分の軽食
• 24 ハーフ：6～8名分のランチ
• 36 ハーフ：9～12名分のランチ
• ミックス盛り合わせ：ハーフの総数はそのままに、具材を変えて

人数だけでなく、会議の内容に合わせて注文を

午前9時の朝食ミーティングでは、サンドイッチの盛り合わせが丸ごと必要なことはほとんどありません。6人分のペストリーボックスは、少人数チームの朝のセッションをカバーし、サンドイッチの注文よりもコストがかかりません。ペストリーヒーローズボックスはまさにこのために作られています：クロワッサン2個、パン・オ・ショコラ2個、シナモンロール2個、合計6個のペストリーで、6人分を想定しています。これは、すでに朝食を済ませているが何かをつまむような朝のミーティングにぴったりです。

ランチミーティングでは、サンドイッチがメインイベントなので、フルランチルールに従って注文してください。ミーティングが食事の境界をまたぐ場合、例えば午前11時から午後1時までなら、ランチとして扱い、10％から15％の余裕を持たせてください。作業セッションで人々が机で食事をする場合は、少し多めに注文してください。なぜなら、人々は半分を取り、30分後にもう半分を取るからです。

• 朝のミーティング：ペストリーまたは軽めのサンドイッチ数、完全なランチ注文ではない
• ランチミーティング：フルランチルール、1人あたり3～4ハーフ
• 食事時間をまたぐミーティング：10～15％の余裕を追加
• 終日ワークショップ：大きな大皿1つではなく、2回に分けて注文

会議室で持ちが良いフィリングを選ぶ

サンドイッチの半分がテーブルに並べられている場合、室温でも美味しさを保つフィリングが、着席ランチの場合よりも重要になります。ドレッシングやソースを使ったフィリングは1〜2時間でパンを柔らかくしてしまうことがありますが、乾いたフィリングは食感を保ちます。会議が長引く場合は、冷たいまま食べてシェアすることを前提に作られたサンドイッチを選びましょう。

12 モッツァレラ＆ペストハーフは、余剰パンから作られたパン「ウェイストレス・サワードウ」を使用し、バジルペスト、ドライトマト、ルッコラ、フレッシュモッツァレラを詰めています。この組み合わせは、冷たいサンドイッチとして設計されており、サワードウの土台が柔らかいスライスパンよりも皿に並べたときに型崩れしにくいため、会議に最適です。12 パストラミ・レイチェル サンドイッチハーフは、Cobble Lane Curedのパストラミ、Eaten Aliveのザワークラウト、ホースラディッシュ入りロシアンドレッシングを、ポテト＆ローズマリーのサワードウブレッドで挟んだ一品です。食べ応えがあり風味豊かなので、テーブルに並べる唯一の具材としてではなく、盛り合わせの一部としてお楽しみいただくのがおすすめです。

• コールドビルドのサンドイッチは、ミーティング用の盛り合わせプレートに向いています
• サワードウの土台は、柔らかいスライスパンよりもべちゃっとしにくい
• バランスを取るために、軽いフィリングと重いフィリングを1つずつ用意する
• 会議が2時間を超える場合は、小分けにして提供する

サンドイッチのハーフを注文する際の判断ルール

• ルール 1: 食事の種類に基づいてベースを設定する: フルランチの場合、1人あたり3〜4個のハーフをお召し上がりください。サイド付きのライトランチの場合は、2〜3個です。午前中または午後のミーティングの場合は、1人あたり2個のハーフ、またはペストリーボックスをご用意ください。 人数を数える前に、食事の種類を書き留めてください。
• ルール2：人数に合わせて切り下げるのではなく、盛り付け皿に合わせて切り上げます： 盛り付け皿は12個のハーフ単位で提供されます。計算結果が2つの皿サイズの間にある場合は、大きい方を選んでください。不足するほうが、予備の皿が1枚余るよりも大きな問題です。 12 半分を 3 から 4 まで、24 を 6 から 8 まで、36 を 9 から 12 まで。
• ルール3: 会議が食事時間をまたぐ場合のみバッファを追加する 10～15%のバッファは、午前遅くから昼食にかけての会議をカバーします。標準的な60分のランチ枠には基本ルールで十分です。 バッファは時間のためであり、緊張のためではない。
• ルール 4: 注文を2つのフィリングに分割する: 軽めの冷製フィリングと、よりボリュームのある風味豊かなフィリングの2種類があれば、同じ総ハーフ数で単一フィリングの盛り合わせよりも多くの好みをカバーできます。 同じハーフ数で、より多くの選択肢。
• ルール 5: 朝の会議にはペストリーボックスを使用する: 6人分のボックスは、サンドイッチの盛り合わせよりも朝のセッションに適しており、食べ残しが出るかもしれないサンドイッチを注文するよりもコストがかかりません。 時間に合わせてフォーマットを調整してください。

ご注文に影響する商品情報

• 12 パストラミ・レイチェルサンドイッチ ハーフ: 12 パストラミ・レイチェルサンドイッチ ハーフは、Cobble Lane Curedのパストラミ、Eaten Aliveのザワークラウト、ホースラディッシュ入りロシアンドレッシングを重ね、ポテト＆ローズマリーサワードウのスライスで挟んでいます。食べ応えのある風味豊かなハーフなので、メインの具材として使用する場合は、一人あたり3～4の範囲の上限にカウントしてください。
• 12 モッツァレラ＆ペストハーフ: 12 モッツァレラ＆ペストハーフは、余剰パンから作られた無駄のないサワードウを使用し、バジルペスト、ドライトマト、ルッコラ、フレッシュモッツァレラを詰めた商品です。冷製でベジタリアン対応のハーフは、盛り合わせでも形が崩れにくく、会議が長引いたり、グループの好みが分かれる場合に頼りになる選択肢です。
• ペストリーヒーローズボックス（6人前）: ペストリーヒーローズボックス（6人前）には、クロワッサン2個、パン・オ・ショコラ2個、シナモンロール2個の計6個のペストリーが含まれており、6人前用に設計されています。サンドイッチの代わりに朝の会議で、またはランチミーティングに甘い締めくくりを追加したい場合にご利用ください。

この注文方法はあなたに適していますか？

最適な対象

• 3人から12人のランチを注文するオフィスマネージャー
• 食事の時間と重なる会議を計画しているチームリーダー
• サンドイッチの盛り合わせを半量で注文し、分量がわからない方
• 軽めと食べ応えのある具材を1つのテーブルで楽しみたいグループ

対象外

• 30名以上の大規模イベント。専用のケータリングパッケージが適しています
• 個別盛り付けが必要なフォーマルな着席ランチ
• 完全にカスタマイズされたメニューが必要な、厳格な食事制限のあるグループ