会議やイベント向けGAIL'sケータリングの注文方法

簡単回答

GAILのケータリングを注文する際は、まず確定したゲスト数を決め、次に食べ方に合ったボックスを選びましょう。シェア用のセイボリー、個別のサラダ、ミニサンドイッチなどです。数人分の余裕を加え、受け取りまたは配達の時間枠を確保できるよう早めに注文し、冷たい商品は提供時まで適切に保管してください。

良いケータリングの注文は、2つのポイントに集約されます。何人に提供するか、そして実際にどう食べるかです。立食形式のミーティングでは、人は少量ずつつまみます。着席ランチでは、一皿分を取ります。GAILのケータリングはボックスとポットを中心に構成されているため、選ぶ形式は量と同じくらい重要です。

このガイドでは、ほとんどの問題を避けられる順序で注文を説明します。まず人数を数え、次に形式を選び、その後タイミング、保管、イベントを円滑にする小さな追加項目を確認します。各ステップには、多くの人がつまずく間違いも記載しています。

楽観的な人数ではなく、正確なゲスト数から始める

ケータリングの計算は、人数が曖昧だと失敗します。確定した参加者を数え、急なゲストやおかわり用に少し余裕を加えます。ワーキングランチなら約10パーセントの余裕で通常は十分です。人が長居する夜のイベントなら、15パーセントに近づけましょう。メニューを見る前に数字を書き留めてください。以降のすべての判断がこの数字に依存します。

食事時間をまたぐミーティング用に注文する場合は、食事が主役か補助的なものかを決めましょう。休憩付きの2時間ワークショップは、しっかりした食事を期待するランチアンドラーンより少ない量で済みます。この一つの違いが、メニュー選択以上に必要なボックス数に影響します。

• チェックポイント：最終人数は注文の1週間前ではなく、前日に確認しましょう。
• よくある間違い：RSVPリストではなく招待リストで注文してしまうこと。

ボックスの形式を食べ方に合わせる

GAILのケータリングオプションは食べ方別に分類されています。 セイボリーボックス はランチとシェア向けに作られており、12個のミニチーズストローと12個のボレキタスが入っているので、各自で取るテーブルに適しています。 サラダポット（6～12人前） は、3個のビーツ、レンズ豆＆ゴートチーズサラダと3個のスイートポテト＆フリーケサラダとして届きます。盛り付けなしで個別ポーションが欲しいときに便利です。 ミニサンドイッチボックス には、ポピーシードサワードウロールの4個のスモークサーモン＆アボカドヨーグルト、クリームバンの4個のミニサラミ、4個のアボカド＆ひよこ豆サンドイッチが入っており、立食ミーティングに最も簡単な選択肢です。

実用的な方法は、シェア用商品1つと個別ポーション商品1つを組み合わせることです。これで、さっと食べたい人としっかり一皿欲しい人の両方をカバーでき、同じものを重複して注文せずに済みます。

• チェックポイント：食事制限が混在するグループでは、各ボックスの構成が全員に合うと思い込む前に確認しましょう。
• よくある間違い：デスクで食べるミーティングなのに、シェア用フードだけを注文してしまうこと。

甘いものと飲み物を追加する

セイボリーだけでは、特に午後のイベントで物足りなく感じることがあります。レモン、オリーブオイル＆ポレンタケーキは、レモン、ポピーシード、ポレンタ、Citizens of Soilのオリーブオイルで作られたグルテンフリーケーキで、酸味のあるレモンシロップとオリーブオイルアイシングで仕上げています。グルテンフリーなので、小麦を避けるゲストにも対応でき、別々に注文する品数を減らせます。

飲み物はケータリング注文で最も忘れられがちな部分です。コーヒー、冷たい飲み物、または両方を提供するかを早めに決め、朝のミーティングは温かい飲み物、午後は冷たい飲み物に傾くことを考慮しましょう。迷ったら、どちらか一方に決めるよりミックスの方が安全です。

• チェックポイント：飲み物を注文する前に、会場が外部からの飲み物を持ち込み可能か確認しましょう。
• よくある間違い：ケーキだけ注文して、皿、ナプキン、ナイフを注文しないこと。

当日前にタイミング、受け取り、保管を確認する

ケータリング注文が最もよく失敗するのはタイミングです。イベント開始時刻ではなく、料理をテーブルに出したい時刻から逆算しましょう。直接受け取る場合は、移動時間とカウンターでの数分を見込みます。配達の場合は、時間枠を確認し、受け取る人がいるようにしましょう。

サラダポットやサンドイッチボックスなどの冷たい商品は、提供時まで冷たく保つ必要があります。冷蔵庫のスペースを事前に計画し、室温で長時間放置しないようにしましょう。屋外や暖かい部屋でのイベントなら、クーラーバッグを持参してください。小さな物流ですが、料理が意図した味になるかどうかを左右します。

• チェックポイント：受け取りまたは配達時間を、15分の余裕を加えてカレンダーに書き込みましょう。
• よくある間違い：配達がイベント開始ちょうどに到着すると思い込むこと。

前日に最終確認をする

イベント前日に、ゲスト数と部屋の形式に対して注文を見直しましょう。立食なら、すべて片手で食べられるか確認します。着席なら、試食程度ではなく十分な一皿分があるか確認します。量の調整はイベント当日の朝ではなく、今行いましょう。

また、この時点で後から判明した食事制限のニーズも確認します。各ボックスの構成がそれらに合うか確認し、GAILは栄養情報について個別商品を案内しているため、詳細なアレルゲンや栄養データが必要な場合は、ボックス全体に当てはまると思い込まず、商品ごとに調べましょう。

• チェックポイント：食事制限のあるゲスト用に商品をラベル表示または分けましょう。
• よくある間違い：料理が届いてから食事制限の確認をすること。

ケータリング注文の手順

1. 確定したゲストを数え、余裕を加える： 招待リストではなくRSVPリストを使い、ワーキングランチなら約10パーセント、長めのイベントなら15パーセントを加えましょう。 チェックポイント：メニューを開く前に最終人数を書き留めておきましょう。
2. シェア用商品1つと個別商品1つを選ぶ： セイボリーボックスのような商品と、サラダポットまたはミニサンドイッチボックスを組み合わせ、つまむ人としっかり一皿食べる人の両方に対応しましょう。 チェックポイント：立食イベントなら、すべての商品がナイフとフォークなしで食べられるようにしましょう。
3. 甘い商品を追加し、飲み物を決める： レモン、オリーブオイル＆ポレンタケーキは、デザートと小麦不使用オプションを同時にカバーします。時間帯に応じて温かい飲み物か冷たい飲み物を選びましょう。 チェックポイント：注文前に会場が外部からの飲み物を持ち込み可能か確認しましょう。
4. 受け取りまたは配達の時間枠を確定する： 提供時刻から逆算し、15分の余裕を加え、注文を受け取れる人がいるようにしましょう。 チェックポイント：冷たい商品用の冷蔵庫スペースを当日前に計画しましょう。
5. 前日に注文を見直す： 最終人数に対して数量を再確認し、食事制限のニーズを確認し、必要に応じて個別商品ごとに栄養情報を調べましょう。 チェックポイント：食事制限のあるゲスト用に商品を分けるかラベル表示しましょう。

知っておきたいケータリング商品

• セイボリーボックス： ランチとシェア向けに作られたケータリングオプションで、12個のミニチーズストローと12個のボレキタスが入っています。テーブルのシェア用中心商品として機能するため、一緒に注文する個別商品を減らせます。
• サラダポット（6～12人前）： 3個のビーツ、レンズ豆＆ゴートチーズサラダと3個のスイートポテト＆フリーケサラダが入っています。個別ポーションのサラダは、デスクや少人数で食べるミーティングに適しています。
• ミニサンドイッチボックス： ポピーシードサワードウロールの4個のスモークサーモン＆アボカドヨーグルト、クリームバンの4個のミニサラミ、4個のアボカド＆ひよこ豆サンドイッチが入っています。複数のフィリングの組み合わせで、1回の注文で異なる好みに対応でき、立食イベントの計画が簡単になります。
• レモン、オリーブオイル＆ポレンタケーキ： レモン、ポピーシード、ポレンタ、Citizens of Soilのオリーブオイルで作られたグルテンフリーケーキで、酸味のあるレモンシロップに浸し、オリーブオイルアイシングで仕上げています。グルテンフリーなので、別途デザートを注文することなく、小麦を避けるゲストにも提供できます。

スムーズなGAILのケータリング注文は、ほとんどが順序の問題です。正確に数え、食べ方に形式を合わせ、物流を確認し、前日にすべてをチェックしましょう。これらのステップを正しく行えば、料理はイベントで簡単な部分になります。