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Spelt, Cauliflower & Ferments Salad

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Category: Insalate

Pilaf di farro preparato con chicchi di farro e condito con Agrodolce (condimento italiano agrodolce a base di cipolle, ribes e aceto di vino rosso). Una selezione delle nostre verdure fermentate preferite dai nostri amici di Eaten Alive, tra cui peperoncini piccanti in salamoia, crauti al limone e carote viola. Guarnito con spinaci, cavolfiore arrosto speziato e hummus di lenticchie.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Daniel ★★★★★

The spelt berries have a wonderful chewy texture that holds up beautifully against the tangy Agrodolce dressing. I love how the sweet and sour onions balance the earthy cauliflower and those fermented vegetables. Perfect for a light but satisfying lunch.

Miles ★★★★★

The fermented vegetables give it a nice tangy kick that balances the sweet agrodolce dressing perfectly. I’ve been eating it for lunch all week and it holds up well in the fridge.

Nicholas ★★★★★

The spelt berries have a nice chewy texture that holds up well against the tangy agrodolce dressing. I was surprised how filling this salad is for lunch.

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