Cómo preparar una ensalada equilibrada con las opciones de GAIL

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Prepara un almuerzo de ensalada equilibrado eligiendo una opción rica en proteínas como la Ensalada de Pollo Salsa Verde y Remoulade o una opción vegetal como la Ensalada de Espelta, Coliflor y Fermentados, y luego añadiendo un acompañamiento fresco y un aliño inteligente.

Pasos para preparar tu almuerzo de ensalada equilibrado

1. Elige tu base de proteínas: Elige la Ensalada de Pollo Salsa Verde y Remoulade para una opción carnosa y cremosa o la Ensalada de Espelta, Coliflor y Fermentados para una alternativa vegetal y ácida. Ambas se venden como raciones individuales y no necesitan preparación. Si no estás seguro, revisa tus planes de la tarde: la ensalada de pollo te mantendrá lleno por más tiempo.
2. Añade un acompañamiento de verduras frescas: Ambas ensaladas ya contienen verduras, pero un puñado de espinacas crudas, rúcula o rodajas de pepino añade crujiente y vitaminas extra sin diluir el aliño existente. Mantén el acompañamiento simple: no más de una taza extra de verduras de hoja. Evita añadir verduras con almidón como patatas asadas, que pueden hacer que el almuerzo sea demasiado pesado.
3. Aliña ligeramente o no lo hagas: La Ensalada de Pollo Salsa Verde viene con una remoulade cremosa, y la Ensalada de Espelta utiliza aliño Agrodolce. Prueba la ensalada primero antes de añadir cualquier vinagreta extra. Si quieres más acidez, un chorrito de limón o un chorro de vinagre funciona mejor que más aceite. El exceso de aliño es el error más común; las ensaladas ya están sazonadas.
4. Empaca para mantener la frescura si la llevas: Si vas a comer este almuerzo más tarde, mantén el recipiente de la ensalada en posición vertical y añade cualquier verdura extra en una bolsa aparte. Los elementos fermentados de la Ensalada de Espelta se mantienen bien, pero la remoulade cremosa de la ensalada de pollo puede separarse si se agita demasiado. Guarda la ensalada en la nevera hasta que te vayas, y cómela dentro de las 2 horas posteriores al aliño si es posible.

Opciones de ensalada de un vistazo

• Ensalada de Pollo Salsa Verde y Remoulade: Pechuga y muslo de pollo de corral desmenuzados en salsa verde, con judías blancas y una cremosa remoulade de apio nabo, terminada con cebolla encurtida rosa y ácida. El pollo y las judías proporcionan proteínas duraderas, mientras que la cebolla encurtida añade un toque avinagrado que corta la cremosa remoulade.

  

• Ensalada de Espelta, Coliflor y Fermentados: Pilaf de espelta con aliño Agrodolce, verduras fermentadas (pimientos encurtidos picantes, chucrut de limón, zanahorias moradas), coliflor asada especiada y hummus de lentejas. Las verduras fermentadas y el aliño Agrodolce aportan acidez y complejidad sin aceite ni nata extra, manteniendo la ensalada ligera pero sabrosa.