Cómo servir los sándwiches de GAIL's en una fiesta: guía paso a paso

Respuesta rápida

Pide tus sándwiches de GAIL's para una franja de entrega una o dos horas antes de que lleguen los invitados, mantenlos refrigerados y envueltos hasta 20 minutos antes de servir, y luego pásalos a una bandeja plana en filas apretadas. Añade unos cuantos acompañamientos para compartir y una bebida fría para que la mesa quede completa. Monta la bandeja en tandas pequeñas en lugar de sacarlo todo a la vez.

Una bandeja de sándwiches para una fiesta triunfa o fracasa por la logística, no por lo sofisticado que sea el relleno. Los sándwiches están en su mejor momento en los primeros 30 minutos sobre la mesa, así que el objetivo es que lleguen frescos, se mantengan fríos y aterricen en la bandeja justo cuando la gente empiece a comer.

Esta guía repasa el orden en que deberías hacer las cosas, desde contar las raciones hasta la disposición final. Utiliza productos reales de GAIL's que puedes añadir junto a los sándwiches, y señala los pequeños errores que convierten una bandeja ordenada en una empapada.

Antes de pedir: fija las cifras

Empieza con un recuento realista. Para una fiesta con más comida, calcula dos o tres piezas de sándwich por persona; para un almuerzo en el que los sándwiches son el plato principal, calcula cuatro o cinco. Si pides una mezcla de sándwiches y sándwiches de finger, cuenta cada sándwich de finger como aproximadamente medio sándwich completo al hacer los cálculos.

Luego decide el formato. Una bandeja de sándwiches de finger funciona mejor para grupos de pie porque los invitados pueden coger una pieza sin plato. Los sándwiches más grandes van bien para almuerzos sentados o un bufé donde la gente tiene las dos manos libres. Anota el número antes de pedir para no corregir en exceso en el último momento.

• Punto de control: si más de la mitad de la lista de invitados está de pie, inclínate por los sándwiches de finger.
• Añade un 10 por ciento extra si la fiesta dura más de tres horas.

Elige una franja de entrega que proteja la frescura

Apunta a una entrega una o dos horas antes de la hora de inicio. Eso te da un margen por si el repartidor llega tarde sin dejar los sándwiches fuera. Si tu franja llega antes, guarda todo en la nevera, todavía envuelto, hasta que estés listo para montar.

No abras el envase para echar un vistazo. Los sándwiches envueltos conservan su textura; los que no están envueltos se secan en los bordes cortados y cogen olores de la nevera. Mantenlos planos y lejos de la pared del fondo de la nevera, donde se congelan las cosas.

• Error que hay que evitar: dejar los sándwiches a temperatura ambiente más de dos horas antes de servirlos.

Añade dos o tres acompañamientos para compartir

Los sándwiches solos pueden quedarse escasos en una fiesta. Añade un elemento crujiente, uno dulce y una bebida, y la mesa se leerá como un despliegue completo. La Caja de galletas de temporada funciona bien aquí porque contiene tres galletas de chocolate chunk, tres galletas reverse chocolate chunk y tres galletas de cebada, chocolate y avellana, lo que da a los invitados donde elegir sin que tengas que emplatar nueve cosas distintas.

Para una fiesta de mañana o brunch, croissant-9b894c72c0c6897a38fed886-1649659">6 croissants de almendra son un segundo carbohidrato fácil. Están hechos con croissants sin vender recocidos y cubiertos con frangipane de almendra y almendra laminada como parte de la gama Waste Not. Ten en cuenta la línea de alérgenos: pueden contener cáscara de almendra, y la caja de galletas puede contener cáscara de pistacho, nuez pecana o avellana, así que etiqueta la mesa si alguien tiene alergia a los frutos secos.

• Mantén los acompañamientos en su envase original hasta el momento de servir para que se conserven frescos.
• Añade un pequeño cartel con los alérgenos junto a la bandeja.

Monta la bandeja en filas apretadas

Usa una tabla o bandeja plana con un poco de borde, no un bol profundo. Coloca los sándwiches en filas apretadas con los lados cortados hacia fuera, lo que evita que vuelquen y hace visibles los rellenos. Solapa ligeramente para que la bandeja parezca llena, pero no los apiles a dos alturas, o la capa inferior se aplastará.

Trabaja por tandas. Saca suficiente para los primeros 20 minutos, luego repón desde la nevera. Así cada ronda sabe fresca y evitas que la bandeja parezca rebuscada.

• Punto de control: si la bandeja parece escasa, añade un pequeño bol de Galletas de frutos secos para llenar el hueco en lugar de abrir otra bandeja de sándwiches.

Marida bebidas que no compitan

Las bebidas frías y ligeramente aromatizadas mantienen la mesa equilibrada. Belu Sparkling Water es una opción sencilla que limpia el paladar entre bocado y bocado y va bien para los invitados que no beben café ni alcohol. Para algo con más carácter, Tiramisu Cold Brew aporta café cold brew y un sabor inspirado en el tiramisú en un vaso frío y está etiquetado como bebida de verano, así que encaja especialmente bien en fiestas de tiempo cálido.

Coloca las bebidas en una cubeta con hielo o nevera portátil al final de la mesa, lejos de los sándwiches. La condensación de las latas y botellas frías es una de las formas más rápidas de que el pan se empape.

• Error que hay que evitar: colocar las bebidas directamente al lado o detrás de la bandeja de sándwiches.

Mantén la mesa ordenada mientras transcurre la fiesta

Renueva la bandeja cada 30 a 40 minutos. Retira cualquier sándwich que haya estado fuera más de dos horas y cambia a una bandeja limpia en lugar de añadir sándwiches nuevos encima de los viejos. Las migas y los restos de relleno hacen que una bandeja parezca cansada incluso cuando la comida está bien.

Ten una pequeña pila de servilletas y un cubo cerca. Los invitados cogen un sándwich cuando el montaje es fácil de alcanzar, y cogen tres cuando tienen que buscar un plato.

• Punto de control: dos horas es el límite para cualquier cosa que quede a temperatura ambiente.

Bandeja de sándwiches para fiestas: el orden en siete pasos

1. Paso 1: Cuenta las raciones: Calcula dos o tres piezas por persona si se sirve otra comida, o cuatro o cinco si los sándwiches son el plato principal. Cuenta cada sándwich de finger como aproximadamente medio sándwich completo. Punto de control: anota el número antes de pedir para no improvisar en el último momento.
2. Paso 2: Elige el formato: Elige sándwiches de finger para grupos de pie y sándwiches más grandes para comidas sentadas o bufés. El formato decide cómo los invitados sostienen y comen la comida. Error que hay que evitar: pedir sándwiches grandes para una fiesta de pie donde los invitados no tienen platos.
3. Paso 3: Reserva una franja de entrega: Programa la entrega una o dos horas antes de la hora de inicio. Si llega antes, refrigera los sándwiches todavía envueltos y mantenlos planos. Punto de control: nunca dejes los sándwiches envueltos fuera más de dos horas antes de servirlos.
4. Paso 4: Añade dos o tres acompañamientos: Incluye un elemento crujiente, uno dulce y una bebida. La Caja de galletas de temporada cubre la parte dulce con tres variedades de galletas en una caja. Error que hay que evitar: olvidar las etiquetas de alérgenos para productos con frutos secos como la caja de galletas y las Galletas de frutos secos.
5. Paso 5: Monta la bandeja en filas apretadas: Usa una bandeja plana con un pequeño borde. Orienta los lados cortados hacia fuera, solapa ligeramente y nunca apiles a dos alturas. Saca solo lo que se vaya a usar en los primeros 20 minutos. Punto de control: una bandeja escasa queda mejor con un pequeño bol de Galletas de frutos secos que con una segunda bandeja abierta de sándwiches.
6. Paso 6: Coloca las bebidas lejos del pan: Pon Belu Sparkling Water o Tiramisu Cold Brew en una cubeta con hielo en el extremo opuesto de la mesa. La condensación es una causa habitual de sándwiches empapados. Error que hay que evitar: colocar bebidas frías directamente detrás o al lado de la bandeja de sándwiches.
7. Paso 7: Renueva cada 30 a 40 minutos: Cambia a una bandeja limpia y retira todo lo que haya estado fuera dos horas. Mantén servilletas y un cubo al alcance para que los invitados cojan una pieza a la vez. Punto de control: dos horas a temperatura ambiente es el límite para cualquier sándwich.

Productos de GAIL's que hacen trabajar más a la bandeja

• Caja de galletas de temporada: Contiene 3 galletas de chocolate chunk, 3 galletas reverse chocolate chunk y 3 galletas de cebada, chocolate y avellana. Puede contener cáscara de pistacho, nuez pecana o avellana. Una caja cubre la parte dulce de la mesa con tres sabores, así que no necesitas comprar y emplatar varios postres. Etiquétala claramente para alergias a los frutos secos.
• 6 croissants de almendra: Hechos con croissants sin vender recocidos y cubiertos con frangipane de almendra y almendra laminada. Parte de la gama Waste Not. Pueden contener cáscara de almendra. Una buena incorporación para brunch o fiesta de mañana que da a la mesa una segunda textura sin preparación extra. La nota de alérgenos importa si das de comer a un grupo mixto.
• Galletas de frutos secos: Galletas finas y crujientes hechas con almendras, nueces pecanas, avellanas y pistachos. Parte de la gama GAIL's Pantry y disponible en opción Estándar. Una forma de bajo esfuerzo de rellenar huecos en la bandeja o dar a los invitados algo para picar junto a una bebida caliente.
• Tiramisu Cold Brew: Una bebida helada de GAIL's que reúne café cold brew y un sabor inspirado en el tiramisú en un vaso frío. Etiquetada como bebida de verano. Una bebida lista para servir que añade una nota de café a la mesa sin preparar nada, lo que encaja en fiestas de tiempo cálido.

Una buena bandeja de fiesta tiene que ver sobre todo con el timing y la disposición. Pide para la franja correcta, mantén los sándwiches envueltos y fríos hasta los últimos 20 minutos, añade dos o tres acompañamientos para compartir y repón en tandas pequeñas. Si lo haces, los sándwiches sabrán tan frescos como cuando llegaron.