Das GAIL's Kochbuch: Inhalt und Zielgruppe

Kurze Antwort

Kaufen Sie das GAIL's-Kochbuch, wenn Sie Backwaren im Bäckereistil und Frühstücksgebäck zu Hause nachbacken möchten und Rezepte schätzen, die Techniken erklären statt nur Zutaten aufzulisten. Lassen Sie es sein, wenn Sie hauptsächlich ein Kaffeehaustisch-Buch möchten oder bereits mehrere professionelle Bäckerei-Handbücher besitzen. Wenn Sie den Geschmack ohne das Backprojekt möchten, bestellen Sie ein Good Earth Sourdough 1kg oder ein Croissant stattdessen.

Ein Bäckerei-Kochbuch muss zwei Aufgaben gleichzeitig erfüllen: Ihnen etwas beibringen und Sie hungrig machen. Das GAIL's-Kochbuch ist auf die erste Aufgabe ausgerichtet, was bedeutet, dass es Leser belohnt, die tatsächlich backen wollen. Dieser Leitfaden behandelt, worin das Buch gut ist, wo es mehr von Ihnen verlangt und wie Sie entscheiden können, ob es in Ihr Regal gehört oder ob eine Bäckereibestellung sinnvoller ist.

Da GAIL's sowohl das Buch als auch die fertigen Backwaren verkauft, ist die ehrliche Antwort nicht immer 'Kaufen Sie das Buch.' Manchmal ist der bessere Kauf ein Laib oder ein Gebäck, besonders wenn Ihre Küche klein oder Ihr Wochenende voll ist. Die folgenden Entscheidungsregeln orientieren sich daran, wie Sie tatsächlich kochen, nicht daran, was im Regal gut aussieht.

Was das GAIL's-Kochbuch tatsächlich ist

Dies ist ein Arbeitsbuch einer Bäckerei, kein Lifestyle-Buch. Es steht in derselben Tradition wie andere Bäckerei-Kochbücher: Rezepte für Brote, Frühstücksgebäck und Süßwaren, geschrieben für jemanden, der bereit ist, Zutaten abzuwiegen, auf den Teig zu warten und zu akzeptieren, dass der erste Versuch möglicherweise nicht wie auf dem Foto aussieht. Wenn Sie schon einmal aus einem professionellen Bäckerei-Buch gebacken haben, wird Ihnen das Format vertraut vorkommen.

Der Wert liegt in der Methode. Bäckerei-Bücher neigen dazu zu erklären, warum sich der Teig so verhält, wie er sich verhält, und das ist der Teil, der sich auf alles andere überträgt, was Sie backen. Ein Rezept für einen Laib lehrt Sie etwas, das Sie für die nächsten fünf verwenden können. Das spricht dafür, das Buch zu kaufen, anstatt nur das Brot zu kaufen.

• Prüfen Sie vor dem Kauf, ob das Buch die Kategorien abdeckt, die Ihnen am wichtigsten sind, wie Brot, Frühstücksgebäck oder Süßwaren.
• Wenn Sie nur ein oder zwei Rezepte möchten, ist eine einzelne Bäckereibestellung normalerweise günstiger als ein Buch plus Zutaten.

Wer am meisten davon profitiert

Am besten passt es zu einem Hobbybäcker, der bereits eine Waage, einen Teigschaber und einen Dutch Oven oder Backstein besitzt. Diese Werkzeuge sind wichtiger als Talent. Wenn Sie sie haben, wird das Buch zu einem Wochenendprojekt, das Sie wiederholen und verbessern können. Wenn nicht, könnte sich das erste Kapitel wie eine Einkaufsliste statt wie eine Sammlung von Rezepten anfühlen.

Die zweite gute Passung ist jemand, der speziell das Brot von GAIL's liebt und es verstehen möchte. Über den Aufbau eines Sauerteigs zu lesen und dann ein Good Earth Sourdough 1kg zu probieren, verbindet die beiden Erfahrungen auf eine Weise, die eine einfache Rezeptkarte nicht kann. Diese Kombination, Buch plus Bäckerei-Laib, wäre mein Einstieg.

• Kaufen Sie zuerst das Buch, wenn Sie mindestens zweimal im Monat backen.
• Kaufen Sie zuerst einen Laib, wenn Sie neugierig auf die Bäckerei sind, aber noch nicht sicher, ob das Hobby etwas für Sie ist.

Wo es mehr von Ihnen verlangt

Bäckerei-Bücher sind ehrlich, was die Zeit angeht. Sauerteig, Plunderteig und angereicherte Teige passen nicht in einen hastigen Abend. Wenn Ihr einziges Backfenster dreißig Minuten nach dem Abendessen ist, wird der größte Teil dieses Buches im Regal bleiben. Das ist kein Fehler des Buches; es passt nicht zu Ihrem Zeitplan, und es lohnt sich, das zuzugeben, bevor Sie das Geld ausgeben.

Die anderen Kosten sind die Zutaten. Starkes Mehl, gute Butter und frische Hefe sind nicht exotisch, aber auch nicht kostenlos. Ein Kochbuch für Brotliebhaber ist wirklich eine Verpflichtung, ein gut bestücktes Backregal zu führen. Wenn das eher wie eine Last als wie ein Vergnügen klingt, sind die fertigen Produkte der bessere Kauf.

• Planen Sie ein Backprojekt pro Wochenende, anstatt zu versuchen, mehrere an einem einzigen Tag unterzubringen.
• Führen Sie ein kleines Notizbuch darüber, was Sie geändert haben und was passiert ist; Bäckerei-Bücher belohnen Wiederholung.

Wie es im Vergleich zum Kauf der Backwaren abschneidet

Ein Kochbuch und eine Bäckereibestellung lösen unterschiedliche Probleme. Das Buch löst 'Ich möchte das lernen und ich habe Zeit.' Die Bestellung löst 'Ich möchte das heute und ich habe keine Zeit.' Viele Menschen brauchen beides zu unterschiedlichen Momenten, weshalb die beiden nicht wirklich Konkurrenten sind. Der Fehler ist, das Buch als Ersatz für einen Bäckereibesuch zu kaufen und dann nie daraus zu backen.

Wenn Sie testen möchten, beginnen Sie mit dem fertigen Produkt. Ein Croissant zum Katalogpreis ist eine risikoarme Möglichkeit zu entscheiden, ob Ihnen der Stil genug gefällt, um in das Erlernen zu investieren. Wenn die Antwort ja ist, wird das Buch der natürliche nächste Schritt statt eines Impulskaufs.

• Nutzen Sie einen Bäckereiartikel als Geschmackstest, bevor Sie sich für das Buch entscheiden.
• Wenn Sie ein Bäckerei-Buch ein Jahr lang besessen haben, ohne daraus zu backen, kaufen Sie beim nächsten Mal stattdessen die fertige Backware.

Entscheidungsregeln für den Kauf des GAIL's-Kochbuchs

• Sie backen mindestens zweimal im Monat: Kaufen Sie das Buch. Regelmäßige Übung ist es, was Bäckerei-Rezepte zum Erfolg macht, und die Techniken übertragen sich auf andere Backwaren. Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis für konsequente Hobbybäcker.
• Sie möchten Brot, aber nicht den Prozess: Lassen Sie das Buch sein und bestellen Sie ein Good Earth Sourdough 1kg oder ein San Francisco Sourdough 650g. Sie erhalten das Ergebnis ohne das Warten und Formen. Wählen Sie den fertigen Laib, wenn die Zeit der begrenzende Faktor ist.
• Sie sind neugierig, aber nicht festgelegt: Beginnen Sie mit einem Croissant oder einem Pecan & Cinnamon Crumb Cake, um zu testen, ob Ihnen der Stil der Bäckerei gefällt, bevor Sie in ein Buch investieren. Kostengünstiger Geschmackstest vor einem größeren Kauf.
• Sie besitzen bereits mehrere professionelle Bäckerei-Bücher: Vergleichen Sie zuerst die Rezeptliste. Wenn die Überschneidung hoch ist, wiederholt dies möglicherweise, was Sie bereits haben, anstatt es zu ergänzen. Prüfen Sie vor dem Kauf auf doppelte Rezepte.

Bäckereiartikel, die zum Buch passen

• Good Earth Sourdough 1kg: Ein 100% Vollkornlaib aus in Großbritannien angebautem Heritage-Vollkornweizenmehl plus kleinen Mengen Vollkorn-Gerste, Emmer, Dinkel und Roggen für Tiefe des Geschmacks und Ernährungsvielfalt. Wenn Sie den Stil des Brotes probieren möchten, den das Buch lehrt, ist dies der nächste Referenzpunkt und ein nützlicher Maßstab für Ihre eigenen Backwaren.
• Croissant: Ein blättriges All-Butter-Gebäck aus der Morning-Goods-Reihe, geeignet zum Frühstück und mit einem Great Taste Award ausgezeichnet. Plunderteig ist eines der schwierigsten Dinge, die man zu Hause herstellen kann, daher sagt Ihnen der Kauf eines solchen zuerst, ob sich der Aufwand für Sie lohnt.
• Chocolate & Almond Croissant: Hergestellt aus zweimal gebackenem, unverkauftem pain au chocolat und belegt mit Mandel-Frangipane und Mandelblättchen, Teil der Waste-Not-Reihe. Ein gutes Beispiel für den Ansatz der Bäckerei, Reste gut zu verwerten, eine nützliche Denkweise für das Backen zu Hause.
• Pecan & Cinnamon Crumb Cake: Ein marmorierter Zimt-Kakao-Kuchen, verfeinert mit einer Streusel-Topping aus Pekannüssen, Zimt und braunem Zucker, Teil der Sweets-&-Cakes-Reihe. Zeigt die Süßwarenseite der Bäckerei, was wichtig ist, wenn Sie ein Kochbuch möchten, das mehr als Brot abdeckt.

Ist das GAIL's-Kochbuch das Richtige für Sie?

Am besten für

• Hobbybäcker, die bereits grundlegende Brotwerkzeuge besitzen und regelmäßig backen
• Leser, die Bäckereitechniken verstehen wollen, nicht nur Rezepte sammeln
• Fans von GAIL's Brot, die das Buch mit dem fertigen Laib verbinden möchten

Nicht für

• Alle, die schnelle Rezepte für Wochentage mit minimalem Warten möchten
• Leser, die hauptsächlich ein dekoratives Kaffeehaustisch-Buch suchen
• Menschen, die lieber eine fertige Backware kaufen, als ein Wochenende mit der Herstellung zu verbringen

Das GAIL's-Kochbuch ist es wert, gekauft zu werden, wenn Sie tatsächlich daraus backen, und es ist wert, übersprungen zu werden, wenn nicht. Wenn Sie unsicher sind, beginnen Sie mit einem Laib oder einem Gebäck und lassen Sie dann Ihre eigene Küche entscheiden.