Cómo usar crema de avellanas y chocolate en repostería
By Baker's Seasonal Menu | Published: 2026-10-31
Category: Guías prácticas
Aprende formas prácticas de hornear con crema de chocolate y avellanas: incorpórala a la masa, úsala como relleno o prepara un glaseado rápido. Incluye consejos y pasos.
Respuesta rápida
Usa crema de chocolate con avellanas como potenciador de sabor en bizcochos, brownies y pasteles—incorpórala a la masa, úsala como relleno en capas o dilúyela para un glaseado rápido.
Por qué la crema de chocolate con avellanas funciona en repostería
Esta crema combina chocolate y avellanas italianas en una consistencia suave y untable que se mezcla fácilmente en masas y rellenos. Su dulzor y profundidad a nuez pueden sustituir o complementar las pepitas de chocolate y las mantequillas de frutos secos en muchas recetas.
Como ya está endulzada, tendrás que reducir el azúcar en tu receta base. Empieza reduciendo el azúcar en aproximadamente 2 cucharadas por cada 1/4 taza de crema utilizada, y ajusta al gusto.
Compensaciones a considerar
La crema de chocolate con avellanas tiene un punto de fusión más bajo que el chocolate sólido, por lo que puede hacer que los productos horneados sean más suaves y tiernos. Esto es ideal para brownies blandos, pero puede hacer que los bizcochos delicados se hundan ligeramente en el centro.
La crema también contiene aceite, lo que puede afectar el equilibrio de grasas. Si tu receta requiere mantequilla derretida, puedes sustituir hasta la mitad de la mantequilla por la crema, pero evita reemplazar toda la grasa o la textura podría volverse grasienta.
Cómo hornear con crema de chocolate con avellanas
- 1. Incorpórala a la masa de bizcocho o brownie: Prepara tu masa favorita de vainilla o chocolate. Coloca cucharadas de crema de chocolate con avellanas encima y, con un cuchillo, haz remolinos en forma de ocho. Hornea según las indicaciones. No mezcles en exceso: los remolinos deben permanecer visibles. Mezclar demasiado integra completamente la crema, perdiendo el efecto veteado.
- 2. Úsala como relleno en capas: Hornea dos capas finas de bizcocho y déjalas enfriar por completo. Extiende una capa generosa de crema de chocolate con avellanas entre ellas antes de cubrir el exterior con glaseado. La crema es más blanda que la crema de mantequilla, así que enfría el bizcocho relleno durante 15 minutos antes de glasear para evitar que las capas se deslicen.
- 3. Prepara un glaseado rápido: Calienta 1/4 taza de crema de chocolate con avellanas con 1 cucharada de leche en el microondas o en un cazo pequeño, removiendo hasta que quede suave. Rocía sobre bizcochos, magdalenas o scones ya fríos. Si el glaseado está demasiado espeso, añade leche una cucharadita cada vez. ¿Demasiado líquido? Déjalo enfriar un minuto: espesa al reposar.
Información del producto
- Crema de avellanas y chocolate: La Crema de avellanas y chocolate de GAIL es una crema de despensa elaborada con una mezcla de chocolate y avellanas italianas. El sabor a avellana italiana aporta una riqueza a nuez distintiva que destaca en los productos horneados sin necesidad de frutos secos adicionales.
Crema de avellanas y chocolate
